浅草・吉原に近い小路に、大黒屋は静かな佇まいで店を開いていた。

品書は扇子の表裏に墨で書いてある。新潟の銘酒八海山と焼きみそを注文。富士山の世界遺産登録を記念して焼いたという有田焼のお猪口と、南部鉄瓶に入った八海山の冷酒が江戸情緒の雰囲気を高める。

「食はすべてのものをあきらかにし調理をあやまたず　～　友蕎子」の額を見ながら、ひとり日本酒の香に酔いしれる。

木のしゃもじに盛られた焼きみその味わいは、猪口を傾ける回数が増える。

せいろうそば。丁寧に時間をかけて挽かれ、渾身の技術を込めて打たれたそばの香りと甘み。そばを味わうというより愉しむと言った方が適切かもしれない。

つゆはキリッとした濃い口で細切りのそばに良くからむ。このつゆであればこそ、そばとつゆが混然一体となって食の極致へと導いてくれる。

ダッタンそばのそばがきを頼む。未だ収穫していないと言うので、粗挽きのそばがきにする。陶製の分厚い鍋で練って形よく整えられた、そばがきから立ち上って来る香りを、きな粉と醤油で交互に味わう。

量としては充分あるのに、満

腹感を感じないほど出来栄えに驚くばかり。蕎麦の産地は茨城産と長野産を主体。いずれは会津の在来種を使う予定だという。

蕎亭・大黒屋では、下町情緒と蕎麦とを時間を気にせず味わいたい。開店の12時頃に入って、出て来たのが2時半。

食事が終わってから、店主がアルバムを持って来て、宮家との付き合いを説明してくれたり、二人の女性と筆者のために、店主自ら石臼で煎茶を挽いて抹茶作りを教えてくれた。サービス精神旺盛な夫婦のおそば屋さんであった。

尚、大黒屋では冷たいおそばのみ取り扱い。

 

【　店　名　】　蕎亭　大黒屋

【　読　み　】　きょうてい　だいこくや

【　電話番号　】　03-3874-2986

【　住　所　】　東京都台東区浅草4-39-2

【　アクセス　】　地下鉄銀座線・浅草駅より徒歩12分

【　営業時間　】　昼　12：00～14：00　　夜　18：00～22：00

　　　　　　　　　昼夜ともに蕎麦が売れ切り次第終了

【　定　休　日　】毎週日曜日、月曜日

【平均的な予算/人】　1.250円　～　3,000円

【　予　約　】　平日は昼も夜も可　土曜日の昼は不可、夜は可

【クレジットカード】　不可

【　個　室　】　無し

【　席　数　】　小上がり20～25席　（掘りこたつになっている）　

【　駐　車　場　】　無し

【　煙　草　】　禁煙、戸口付近では吸える（玄関の外はダメ）

【アルコール】　有

【店のホームページ】　有

【地図】https://goo.gl/maps/CoiHDaEh3RT2

（レポート提出/ヒラッキー）